|
|
Kipsat? Met Pindasaus En Arjad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
VOOR SATÉ:
2 teentejes konflook, fijn
60 g suiker
1/2 t zout
75 ml azijn
1 komkommer van zaden ontdaan en in kleine blokjes gesneden
1 rode peper in kleine stukjes gesneden
1/2 t korianderpoeder
1/2 t kerriepoeder
1/4 t komijnpoeder
30 ml zonnebloemolie
1 e bruine suiker
1 e vissaus (nam pla)
1/4 t sambal oelek (meer als je scherp lekker vind)
750 g kipfilet in smalle reepjes gesneden<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR SATÉ:
1. Meng goed de knoflook, koriander, kerriepoeder, komijn, olie, bruine suiker, vissaus en sambal oelek in een schaal.
2. Meng de saus door de kipfilet reepjes.
3. Marineer kipfilet voor tenminste 2 uur.
4. Rijg vlees aan satéstokjes.
VOOR PINDASAUS:
1. Fruit uien glazig in olie.
2. Voeg knoflook, rodepeper, kerriepoeder en komijn toe en bak zachtjes voor 1-2 min.
3. Voeg gemalen pindas, pindakaas en overige ingrediënten toe en maak door en door warmen terwijl jij het steeds omscheppen.
(maak het niet te heet, anders gaan de olie in de pindasaus scheiden)
VOOR ARJAD:
1. Verhit in een pan de suiker, zout en azijn tot suiker is gesmolten.
2. Laat deze mengsel afkoellen.
3. Voeg nu blokjes komkommer en rode peper toe en meng goed.
4. Marineer tenminste voor 1-2 uur.
VERDER:
Grill saté aan bijde kanten tot gaar en mooi bruin van kleur.
|
|
|